孙岗镇思古潭学校召开2026年春学期食堂员工安全培训会

为切实筑牢校园食品安全防线，强化食堂从业人员安全责任意识，规范操作流程，保障全体师生“舌尖上的安全”，近日，孙岗镇思古潭学校召开2026年春学期食堂员工安全培训会。本次培训会由学校食堂安全负责人崔时东主持，全体食堂工作人员参加培训。

培训伊始，崔时东结合2026年春学期校园食品安全工作要求，强调了食堂安全工作的重要性。他指出，校园食堂是师生饮食保障的核心阵地，食品安全直接关系到每一位师生的身体健康和校园的稳定有序，全体食堂员工要提高思想认识，将安全责任牢记于心、落实于行，以严谨细致的态度做好每一项工作。

培训过程中，崔时东围绕《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合春季食品安全特点，对食堂工作的关键环节进行了系统讲解。重点解读了从业人员健康管理、食材采购验收、索证索票、库存存储、加工制作、餐具消毒、食品留样等核心要求，明确了操作标准与禁忌事项。他强调，全体员工必须持有效健康证上岗，每日做好晨检记录；食材采购要选择正规渠道，严格落实进货查验制度，杜绝“三无”食品、过期变质食材入库；食品存储要做到分区、分架、分类、离墙、离地，遵循先进先出原则；加工过程中要严格区分生熟工具，做到生熟分开、烧熟煮透，确保食品中心温度达标；食品留样要规范操作等内容。同时，崔时东结合校园食堂常见安全隐患案例，深入分析了违规操作可能引发的食品安全风险，引导全体员工时刻绷紧安全弦。针对食堂环境卫生、食品安全等细节，他也提出了具体要求，要求大家每日做好操作区域清洁消毒。

培训现场，全体食堂员工认真听讲、详细记录，积极交流工作中遇到的问题与困惑，崔时东逐一耐心解答，确保每位员工都能吃透培训内容、掌握操作规范。大家纷纷表示，将严格按照培训要求，规范自身操作行为，切实履行食品安全责任，全力为师生提供安全、卫生、可口的饭菜。

此次培训会内容实用、针对性强，有效提升了食堂从业人员的安全意识，进一步规范了学校食堂安全管理工作。下一步，该校将以此次培训为契机，持续加强食堂日常监管，常态化开展食品安全自查自纠和技能培训，健全完善长效管理机制，用责任与用心守护全体师生的饮食安全，为师生健康保驾护航。（文：蒋双双）