金安区市场监督管理局关于做好春节期间餐饮服务食品安全监管工作的通知

各所（分局）:

为切实做好2023年春节期间餐饮服务食品安全监管工作，保障广大人民群众饮食安全，营造良好节日氛围，现将有关事项通知如下:

一、加强日常监督，明确工作责任。各所（分局）要高度重视春节期间餐饮服务食品安全监管工作，认真落实“四个最严”要求，及时周密部署，做到工作部署到位、责任落实到位、监督检查到位，全力保障春节期间的餐饮消费安全。

二、突出监管重点，落实主体责任。各所（分局）要严格落实餐饮环节各项监管要求，以节令食品和“年夜饭”等为重点品种，以大中型餐饮服务单位、集体用餐配送单位、中央厨房、养老机构，网络订餐等为重点单位，以旅游景区、商业区、车站、码头和高速公路服务区、农村集体聚餐、集会等重点区域，开展节前风险隐患排查。

三、严格落实“年夜饭”承办报备、承诺制。凡接受“年夜饭”预定的餐饮单位，在接受订餐后，要填写承办“年夜饭”登记备案表，向辖区市场监管部门进行报告和登记备案，并签定食品安全承诺书。承办“年夜饭”的餐饮单位要定期开展食品安全自查并做好记录，及时消除食品安全隐患。各所（分局）要在春节前对承办“年夜饭”的餐饮服务提供者开展全覆盖监督检查，重点检查餐饮服务提供者对食品原料、食品添加剂、食品相关产品的进货查验、索证索票及台账记录和存储制度是否落实到位；食品添加剂、肉及肉制品、禽类、食用油、一次性筷子、集中消毒餐饮具等购进、使用是否符合相关要求；是否严格落实食品留样等一系列制度；督促餐饮服务提供者落实食品安全主体责任，落实“日管控、周排查、月调度”工作机制。

四、强化宣传引导，提高思想意识。各所（分局）监督检查时要将现场检查与培训指导、宣传引导相结合，提高从业人员食品安全知识素养，增强食品安全意识和疫情防控意识，积极引导消费者树立浪费可耻、节约为荣、拒食野味、公勺公筷等文明健康理念。年夜饭提倡和推广使用公勺公筷，网络订餐使用食安封签，进一步增强餐饮企业和公众食品安全意识，共同打造安全、健康、文明餐饮的新风尚。

五、及时报送信息，做好应急处置。请各所（分局）于1月19日前将《年夜饭申请备案登记表》、《2023年“年夜饭”专项检查汇总表》和《餐饮单位承办年夜饭食品安全承诺书》报送至餐饮股；1月26日（正月初五）上午10：00前将《春节期间餐饮服务食品安全监管工作情况统计表》报送至餐饮股。节日期间如遇突发事件，请及时处理，及时报告。

附件：1、年夜饭申请备案登记表

      2、2023年“年夜饭”专项检查汇总表

3、餐饮单位承办年夜饭食品安全承诺书

4、春节期间餐饮服务食品安全监管工作情况统计表

金安区市场监管局

2023年1月6日