百县名小吃董大姐酥饺

董大姐酥饺上过《舌尖上的中国2》，是将面皮、黑芝麻和酥油用传统手工艺炸制而成。它的面皮是用面粉加上酥油一层层反复压制的，所以炸出来之后圈圈圆圆，犹如千层。这是带有毛坦厂明清老街风味的一道小吃、也是深受游客喜爱的一件伴手礼。

酥饺是毛坦厂镇本地特色糕点，其由来已久。光绪九年（1883年）就已香飘江淮，传闻光禄大夫、兵部尚书、湖广总督涂宗瀛辞官返乡，在毛坦厂兴建涂氏公祠，就常以酥饺为茶点。

当年古镇糕点店坊老字号众多，酥饺制艺还是以清末民初孙敬轩为代表，一代名点宗师扎根六南古镇毛坦厂，将传统名食（糕点）的美味和香息通过水陆两路传遍神州。如今，作为非物质文化遗产的酥饺制作技艺，从孙敬轩开始，包括后世的第二代、第三代、第四代传人均已过世，到了董光珊这代，博采众长、兼容并蓄，逐渐成熟，彰显出其独特的魅力，其面道、油炸和内馅都根据今人的口味不断变革，显著特点为业界称道。

酥饺，属于油炸类茶后品味小吃，外表焦黄酥脆。董光珊（董大姐）创新捏制十八道褶，寓意福禄寿喜等十八个世俗生活中的美好祝愿；内馅多以黑芝麻为主，配以果料、白糖、果仁、花生米、咸肉丁、桔饼干果等佐料，食之香脆可口，食后唇齿留香。

董大姐酥饺为新油新炸，炸后过滤，杜绝老油反复使用，所以色泽纯净，望之食欲大振，选料精细，层层把关，所用食材，均为新鲜、优质，所用工序均以祖传。深受食客青睐，荣获2019六安首届文化旅游美食大赛十大金牌特色小吃称号。产品以小包装，携带方便，自封口，日常取食十分方便，特别适合老年人牙口不好者，只需牙齿轻轻一碰即烂，真乃酥脆致极。舌尖微裹，谷香满口，油香润喉，既解馋又抵饿，家中常备，皆为上品。