东石笋野茶

发布日期:2024-05-12 08:44 信息来源:金安文旅 浏览量:819我要纠错 【字体:  

东石笋村万亩山场的岩石缝、树荫下、溪流边生长着大量的野生茶,所有农户坚持手工打理茶园,坚决不打农药。每一片茶叶采摘回来时,都经过传统手工制作,打造出清香醇和,回味甘甜的茶叶,这要求每一位制茶人的手艺必经数十载磨砺,才有对茶叶的感知以目观之,轻重有度,方能使茶叶色香味俱全。

  

东石笋村传统手工炒制的有机茶叶,最大限度的将茶叶外形保持完整、鲜亮,同时在口感上更醇和、清纯。东石笋村野茶炒制要求必须在特制的铁锅中进行杀青,采用特制的高粱杆制成的炒把进行炒制。根据茶叶采摘时期将锅内温度控制在90-140℃之间,取竹匾内摊凉后的鲜叶50克左右放入锅内进行杀青,杀青时间为3-5分钟。当鲜纤叶变软,青气消失,茶香显现时杀青结束;将杀青后的茶叶转入精制锅内,锅内温度控制在60-80℃之间,用野生棕毛特制的炒把对其进行精加工,通过“笼、带、撒、磨、滚”进行茶叶理条,不断翻炒10-15分钟,达到六七成干,溢出香气、条形优美时茶叶基本成型。


东石笋村集体经济股份合作社发挥当地茶叶产业优势,争取项目资金支持,流转农户承包地,建设茶叶产业基地,营造特色茶产业品牌;并依托村级电商平台,创新发展“农户+网商”模式,将茶叶、茶油等特色农产品,通过网络销售,推动土特产热销。同时,结合旅游业,将茶叶从种植、采摘到制成呈现于游客眼前,并让游客可以自己全程参与进来,感受独特的手工茶叶文化,实现提升本村特色产业和壮大村集体经济的双重成效。
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